Pâtes com Feta Rôti e Tomates Cerise
Uma receita fácil e irresistível da culinária mediterrânica! A feta rôti no forno transforma-se em uma deliciosa cobertura cremosa para as pâtes.
Ingredientes
- 200g de queijo feta (preferencialmente grego)
- 500g de tomates cerise
- 2 dentes de alho picados
- 5 cl de azeite extra virgem
- 250g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
- 1 punhado de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de farinha de pimenta (opcional)
- Sal e pimenta preta fresca moída
- Água de cozimento das pâtes (reservada)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, lave os tomates cerise e seque-os cuidadosamente.
- 2
Coloque os tomates cerise em um prato grande para assar. Coloque o queijo feta inteiro no centro do prato, deixando os tomates ao redor.
- 3
Picar os dentes de alho e espalhá-los sobre as tomates. Regue abundantemente com azeite – não economize, pois dará consistência à cobertura!
- 4
Coloque o prato no forno por 30 minutos, até que os tomates estejam macios e ligeiramente caramelizados, e a feta estiver dourada na superfície.
- 5
Enquanto os tomates cozinhavam, cozinhe as pâtes em uma panela grande com água fervente salgada, de acordo com o pacote. Antes de esvaziar a água de cozimento, reserve um pouco para usar mais tarde.
- 6
Retire o prato do forno. Com uma colher, desmanche vigorosamente a feta e os tomates para obter uma cobertura cremosa e homogênea. Adicione um filete da água de cozimento das pâtes para amolecer a cobertura se necessário.
- 7
Adicione as pâtes esvaziadas diretamente ao prato. Misture energicamente para envolver cada pasta com a cobertura cremosa.
- 8
Desmanche as folhas de manjericão fresco e espalhe-as generosamente sobre as pâtes. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
O segredo para uma cobertura super-cremosa: não retire o prato do forno cedo demais! Os tomates devem realmente explodir e começar a concentrar-se para liberar toda sua doçura.
