Pâtes à la Féta Rôtie et Tomates Cerises
Un plat viral devenu incontournable : la féta fondante rôtie au four se transforme en une sauce crémeuse et savoureuse qui enrobe délicatement les pâtes. Simple, rapide et absolument irrésistible, cette recette méditerranéenne va révolutionner vos dîners de semaine.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200g de féta en bloc (qualité grecque de préférence)
- 500g de tomates cerises
- 2 gousses d'ail émincées
- 5 cl d'huile d'olive extra vierge
- 250g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
- 1 poignée de basilic frais
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Eau de cuisson des pâtes (réservée)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, rincez les tomates cerises et séchez-les soigneusement.
- 2
Versez les tomates cerises dans un grand plat allant au four. Disposez le bloc de féta entier au centre du plat, en laissant les tomates l'entourer de toutes parts.
- 3
Émincez les gousses d'ail et répartissez-les sur les tomates. Arrosez généreusement l'ensemble avec l'huile d'olive — ne lésinez pas, elle donnera du corps à la sauce. Salez légèrement (la féta est déjà salée), poivrez et ajoutez les flocons de piment si désiré.
- 4
Enfournez le plat au four pour 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et légèrement caramélisées, et que la féta soit dorée sur le dessus.
- 5
Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Avant d'égoutter, prélevez une louche d'eau de cuisson et réservez-la.
- 6
Sortez le plat du four. À l'aide d'une fourchette, écrasez vigoureusement la féta et les tomates pour obtenir une sauce crémeuse et homogène. Ajoutez un filet d'eau de cuisson des pâtes pour assouplir la sauce si nécessaire.
- 7
Ajoutez les pâtes égouttées directement dans le plat. Mélangez énergiquement pour bien enrober chaque pâte de la sauce crémeuse.
- 8
Déchirez les feuilles de basilic frais et parsemez-les généreusement sur les pâtes. Servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'une sauce ultra crémeuse : ne sortez pas le plat du four trop tôt. Les tomates doivent vraiment éclater et commencer à se concentrer pour libérer toute leur douceur. Ajoutez aussi systématiquement 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce — c'est ce liquide amidonné qui lie la féta et les tomates en une émulsion parfaitement soyeuse.
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