Bife à Rolê com Bacon, Calabresa e Batatas
Um abraço em forma de prato: bifes suculentos enrolados com bacon defumado, linguiça calabresa e cenoura, cozidos na pressão num molho encorpado com batatas macias. Clássico brasileiro que une sabor intenso e praticidade no dia a dia.
Ingredientes
- 500 g de coxão mole fatiado e passado na máquina
- 300 g de bacon em tiras
- 1 linguiça calabresa em fatias
- 1 cenoura média
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 batatas médias em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Corte a cenoura, o bacon e a calabresa em tiras finas no comprimento dos bifes.
- 2
Distribua os recheios sobre cada bife, enrole bem e prenda com palitos de dente.
- 3
Em panela de pressão, refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates num fio de azeite até murcharem.
- 4
Adicione os bifinhos enrolados, tempere com sal, pimenta e o tablete de caldo, cubra com água.
- 5
Tampe e cozinhe por 30 minutos após a panela pegar pressão.
- 6
Abra a panela, acrescente as batatas em cubos e cozinhe por mais 10 minutos sem tampar.
- 7
Retire os palitos, regue com o molho e sirva bem quente.
Dica da Chef
Sele os rolinhos numa frigideira quente antes de refogar os temperos para um molho mais dourado e saboroso. Fica ainda melhor servido com arroz branco e farofa de manteiga.
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