Pavê de Morango com Creme de Baunilha Caseiro
Um pavê irresistível com camadas de biscoito levemente umedecido, morangos frescos e um creme de baunilha feito do zero — daqueles que a família inteira aprova na primeira colherada. Sem forno e pronto em meia hora, é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena ou champagne
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de creme de leite fresco
- 250 ml de leite integral
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras de morangos frescos, limpos e picados
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha puro
- Morangos frescos para decorar
- Chantilly para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas peneiradas e o extrato de baunilha.
- 2
Dissolva o amido de milho no leite reservado e incorpore à panela, mexendo bem até a mistura ficar homogênea.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar — cerca de 12 a 15 minutos. A paciência aqui é o segredo.
- 4
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Se houver grumos, bata rapidamente no liquidificador até ficar liso.
- 5
Passe rapidamente os biscoitos em leite com açúcar e faça uma camada no fundo de um refratário.
- 6
Distribua metade dos morangos picados sobre os biscoitos e despeje metade do creme de baunilha por cima.
- 7
Repita as camadas e finalize com o creme cobrindo toda a superfície. Decore com morangos e chantilly e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Prepare o pavê na véspera para um resultado ainda melhor — depois de uma noite na geladeira, os biscoitos ficam perfeitamente macios e os sabores se intensificam. Use morangos bem maduros e perfumados para um resultado incrível.
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