Pavê cremoso de chocolate com biscoito
Uma sobremesa brasileira sem forno que fica pronta em poucos minutos: um creme de chocolate sedoso alternado com camadas de biscoito macio. É o tipo de doce que agrada todo mundo no fim da refeição, ainda mais com uma cobertura de chocolate derretido por cima.
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito doce tipo maisena (cerca de 200 g)
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 500 ml de leite integral (mais ou menos 2 ½ latas)
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó sem açúcar
- 100 g de chocolate meio amargo + 1 caixinha de creme de leite (para a cobertura, opcional)
- Chocolate granulado e cerejas ou morangos para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Na panela, bata com o fuê o leite condensado, o leite, as gemas, o cacau e o amido de milho até formar um creme bem liso, sem pelotas.
- 2
Leve ao fogo médio mexendo sem parar até o creme engrossar e cobrir o fundo da colher (mais ou menos 5 a 7 minutos).
- 3
Em um refratário, alterne uma camada de creme e uma de biscoito seco, repetindo até terminar com creme por cima.
- 4
Salpique biscoito esfarelado por cima para dar crocância. Para a cobertura, aqueça o creme de leite, despeje sobre o chocolate ralado, misture e espalhe sobre o pavê.
- 5
Polvilhe chocolate granulado, decore com cerejas ou morangos e leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
Não molhe os biscoitos: eles amolecem sozinhos em contato com o creme e ficam com uma textura muito melhor. Faça o pavê na véspera, ele fica ainda mais cremoso.
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