Pavê Gelado de Chocolate com Biscoitos Amanteigados
Uma sobremesa gelada irresistível que combina um creme de chocolate aveludado com biscoitos amanteigados crocantes num contraste de texturas perfeito. Feita com ingredientes simples de armário, fica pronta em 30 minutos — depois é só deixar o freezer trabalhar. Um clássico que impressiona sem dar trabalho!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 800 ml de leite integral (2× o volume da lata)
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 200 g de biscoitos amanteigados (tipo manteiga ou maria)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas e o amido de milho. Bata com fouet até ficar homogêneo.
- 2
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e cobrir as costas da colher, cerca de 8 a 10 minutos.
- 3
Retire do fogo. Despeje metade do creme em um refratário retangular e distribua os biscoitos em uma camada uniforme por cima.
- 4
Incorpore o cacau em pó no restante do creme e misture com energia até obter um creme de chocolate liso e homogêneo. Despeje sobre os biscoitos.
- 5
Triture um punhado de biscoitos no processador até virar uma farofa fina e distribua uniformemente por cima para finalizar.
- 6
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Corte em fatias e sirva bem gelado.
Dica da Chef
Para uma versão ainda mais indulgente, espalhe uma camada de chantilly entre os biscoitos e o creme de chocolate. Biscoitos de especiarias também funcionam muito bem no lugar dos amanteigados.
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