Bife na Panela de Pressão com Batatas e Legumes
Uma receita prática e econômica que transforma bifes comuns em um prato suculento e recheado de sabor. A panela de pressão faz o trabalho pesado: em apenas 5 minutos, carne e legumes ficam macios e perfumados, prontos para uma refeição que agrada a toda a família.
Ingredientes
- 4 bifes (alcatra, contrafilé ou coxão mole)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 batatas médias fatiadas em rodelas
- 1 cebola média fatiada em rodelas
- 1 tomate maduro cortado em tiras largas
- 1 colher de sopa de azeitonas sem caroço
- 1 xícara de caldo de carne quente
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes dos dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 2
Aqueça o óleo vegetal na panela de pressão em fogo alto. Doure os bifes por 1 a 2 minutos de cada lado até ficarem com uma crosta dourada, depois reserve.
- 3
Sem lavar a panela, disponha 2 bifes no fundo em camada única. Cubra com metade das rodelas de batata, as tiras de tomate e as rodelas de cebola.
- 4
Coloque os outros 2 bifes por cima e faça uma segunda camada com os legumes restantes.
- 5
Regue com o azeite e adicione o caldo de carne quente. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, reduza o fogo e cozinhe por exatamente 5 minutos.
- 6
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela, distribua as azeitonas, salpique o orégano e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Não ultrapasse 5 minutos de cozimento após o início da pressão para garantir que a carne fique macia, sem ressecar. Marinar os bifes por 20 minutos com alho, azeite e orégano antes de cozinhar intensifica o sabor.
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