Pãozinho Brioche Recheado com Salsicha

Name: Pãozinho Brioche Recheado com Salsicha
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 15 g de fermento biológico fresco; 125 ml de leite morno; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de tempero em pó para aves; 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal amolecida; 1 ovo inteiro; 375 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras); 1 gema para pincelar; Fio de óleo neutro (opcional, para a gema escorrer melhor); 8 a 10 salsichas cortadas ao meio ou mini salsichas

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 21 de outubro de 2026

Pãezinhos macios e dourados de massa brioche envolvendo salsichas suculentas — petisco irresistível para festas, lanches e reuniões em família. A massa levemente temperada com ervas realça o sabor do recheio e garante uma textura fofinha por dentro com casquinha dourada por fora. Prepare com antecedência e reaqueça na hora de servir.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Médio

↓ Ir para a Receita

Seja o primeiro a avaliar esta receita

Pinterest WhatsApp Facebook

Ingredientes

15 g de fermento biológico fresco
125 ml de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de tempero em pó para aves
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal amolecida
1 ovo inteiro
375 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras)
1 gema para pincelar
Fio de óleo neutro (opcional, para a gema escorrer melhor)
8 a 10 salsichas cortadas ao meio ou mini salsichas

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer na Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer na Amazon →🔪Couteau de chefVer na Amazon →

Links afiliados Amazon

Modo de Preparo

1
Dissolva o fermento no leite morno, adicione o açúcar e deixe descansar 5 minutos até espumar.
2
Acrescente o tempero em pó, a manteiga amolecida e o ovo inteiro ao fermento dissolvido. Misture bem até homogeneizar.
3
Coloque a farinha aos poucos em um recipiente grande e incorpore o líquido com as pontas dos dedos — evite usar a palma da mão para não aquecer a massa — até obter uma massa lisa e que não grude.
4
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.
5
Sove a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Retire pequenas porções, abra cada uma com o polegar até formar um disco, posicione a salsicha no centro e feche bem as bordas.
6
Disponha os pãezinhos em forma untada. Misture a gema com um fio de óleo e pincele cada um generosamente.
7
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até dourar bem. Sirva morno.

Dica da Chef

Para uma massa ainda mais aerada, deixe os pãezinhos já montados descansarem na forma por mais 15 minutos antes de assar. Para variar, espalhe um pouco de mostarda ou adicione uma fatia de queijo dentro de cada pãozinho antes de fechar.