Picanha recheada com provolone e bacon
Uma receita de fazer sucesso em qualquer churrasco ou almoço especial: picanha virada do avesso e recheada com provolone derretido e bacon dourado. Simples de preparar, difícil de resistir — a combinação perfeita de carne suculenta com recheio irresistível.
Ingredientes
- 1 picanha de aproximadamente 1,5 kg
- 400 g de queijo provolone
- 100 g de bacon
- Orégano a gosto
- Sal grosso a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Faça cortes diagonais na picanha sem atravessar as laterais, deixando cerca de 1,5 cm de carne intacta nas bordas.
- 2
Vire a ponta da picanha para dentro, criando um bolsão — tenha cuidado para não romper as paredes laterais.
- 3
Misture o provolone cortado em cubos com orégano e o bacon picado. Recheie bem o interior da carne.
- 4
Feche todas as aberturas com palitos para que o recheio não escape durante o cozimento.
- 5
Tempere a parte externa com sal grosso.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 200 °C em assadeira levemente untada, ou coloque direto na churrasqueira.
- 7
Asse até o ponto desejado, virando a peça a cada 15 minutos para dourar por igual.
Dica da Chef
Se for levar à churrasqueira, comece com fogo indireto para o queijo derreter por dentro sem queimar por fora. Um fio de azeite por cima antes de ir ao forno realça ainda mais o sabor.
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