Batata Recheada com Frango e Mussarela
Uma batata generosa recheada com frango temperado, mussarela derretida, milho verde, bacon crocante e requeijão cremoso. Prato único e reconfortante, perfeito para um jantar especial sem muito esforço.
Ingredientes
- 6 batatas grandes
- 1 peito de frango
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 caixinha de molho de tomate (cerca de 200 g)
- Orégano e cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- 100 g de mussarela ralada
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Azeitonas fatiadas a gosto
- 1 lata de milho verde (280 g)
- Bacon picado e frito a gosto
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Na panela de pressão, cozinhe o peito de frango com água, sal e o cubo de caldo de galinha. Reserve um pouco do caldo. Deixe esfriar e corte em cubos ou desfie.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o frango, o molho de tomate, o orégano, o cheiro-verde, o sal e um pouco do caldo reservado. Refogue bem por alguns minutos e reserve.
- 3
Em cumbuquinhas individuais, coloque cada batata, corte ao meio e amasse levemente o miolo para criar um espaço. Adicione a mussarela, o requeijão, um fio de creme de leite, o frango refogado, as azeitonas, o milho e o bacon frito. Sirva em seguida.
Dica da Chef
Prepare o frango com antecedência para economizar tempo. Acrescente pimentão vermelho ao refogado para um sabor mais adocicado. Substitua o bacon por palmito para uma versão vegetariana.
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