Pommes de terre farcies au poulet fondant
Ces pommes de terre généreuses cachent un cœur de poulet mijoté aux arômes chaleureux. Garnies de mozzarella fondante, de maïs et de lardons croustillants, elles se transforment en un plat complet qui régale petits et grands. Un vrai comfort food à la bonne franquette !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 grosses pommes de terre
- 1 blanc de poulet
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/2 boîte de sauce tomate (environ 200 g)
- Origan séché et persil frais à volonté
- Sel à volonté
- 100 g de mozzarella râpée
- 1/2 verre de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
- Olives noires émincées à volonté
- 1 boîte de maïs en grains (280 g)
- Lardons fumés rissolés à volonté
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (200 g)
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Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre entières dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez et réservez. Cuisez le blanc de poulet en cocotte-minute avec de l'eau, du sel et le cube de bouillon. Conservez un peu du bouillon de cuisson. Laissez tiédir puis coupez le poulet en dés ou effilochez-le.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à légère dorure. Ajoutez le poulet, la sauce tomate, l'origan, le persil, le sel et un filet du bouillon réservé. Faites mijoter à feu doux quelques minutes en remuant bien, puis retirez du feu.
- 3
Dans des ramequins individuels, déposez une pomme de terre, coupez-la en deux et écrasez légèrement le cœur pour former un creux. Garnissez avec la mozzarella, le fromage frais, un filet de crème fraîche, une belle cuillerée du poulet mijoté, des olives, du maïs et des lardons rissolés. Servez sans attendre.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez le poulet mijoté la veille pour gagner du temps. Ajoutez du piment doux pour relever la garniture, et remplacez les lardons par des champignons sautés pour une version sans porc.
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