Porco Agridoce ao Molho de Tomate
Um clássico da culinária chinesa que combina perfeitamente o sabor agridoce do vinagre e do tomate com a maciez da carne de porco. Carne de porco marinada e depois salteada com um delicioso molho agridoce, este prato reconfortante e saboroso acompanha perfeitamente o arroz branco.
Ingredientes
- 200g de carne de porco (filé ou barriga)
- 1 ovo
- Um fio de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 10g de molho shoyu
- 10g de amido de milho
- 30g de purê de tomate
- 10g de vinagre branco
- Um fio de coentro fresco (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Quebre o ovo em uma tigela e separe a clara da gema.
- 2
Fatie o filé de porco em tiras regulares.
- 3
Prepare a marinada: misture uma pitada de sal, 1 colher de chá de amido de milho, 2 colheres de chá de molho shoyu e a clara do ovo.
- 4
Marine a carne de porco por 20-30 minutos.
- 5
Refogue a carne de porco marinada em uma frigideira ou wok até cozinhar.
- 6
Prepare o molho agridoce: misture o purê de tomate, o vinagre, o açúcar, o molho shoyu restante e a água.
- 7
Despeje o molho sobre a carne de porco e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até engrossar.
- 8
Sirva em um prato e decore com coentro fresco.
Dica da Chef
Marine a carne de porco por no mínimo 30 minutos para uma melhor absorção dos sabores. Você pode enriquecer a receita adicionando pimentões, abacaxi ou cogumelos. Sirva imediatamente com arroz branco ou macarrão.
