Frango com Quiabo Mineiro
Um clássico da cozinha mineira com jeitinho caseiro: frango dourado na frigideira, quiabo macio e tomate fresco numa combinação reconfortante e cheia de sabor. Vai muito bem com arroz branco e farofa.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango, temperado e cortado em cubos de 2 cm
- 300 g de quiabo, fatiado em rodelas de 2 cm
- 2 tomates pequenos, sem sementes e picados em cubinhos
- 1 cebola média, bem picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite ou óleo vegetal
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça bem uma frigideira com um fio de óleo em fogo alto. Coloque os cubos de frango sem mexer e deixe dourar bastante de um lado até formar uma crosta.
- 2
Adicione o tomate e a cebola. Vire os pedaços de frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar por todos os lados.
- 3
Junte o quiabo, misture com cuidado e cozinhe em fogo médio até que o líquido da panela reduza um pouco e o quiabo fique macio.
- 4
Prove, acerte o sal, desligue o fogo e sirva imediatamente com arroz branco e farofa.
Dica da Chef
Não mexa o frango logo que entrar na frigideira: aguarde formar uma crosta bem dourada antes de virar, assim o sabor fica muito mais intenso. O quiabo adicionado só no final também evita que fique muito viscoso.
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