Frango Braseado à Jamaicana
Um saboroso ensopado de frango com sabores antilhanos, generosamente marinado e cozido lentamente em um molho rico em especiarias. Um prato tradicional jamaicano reconfortante e delicioso, perfeito para refeições em família.
Ingredientes
- 1 kg de frango inteiro
- 1 tomate picado
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura picada
- 1 limão verde
- 2 colheres de sopa de thym
- 1 colher de chá de pimenta jamaicana
- 4 colheres de sopa de soja
- 4 colheres de chá de fubá de milho
- 1 litro de leite condensado de coco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
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Modo de Preparo
- 1
Pressione o limão verde sobre o frango e frotte bem. Escorra o excesso de suco.
- 2
Misture a tomate, as cebolas, o alho, o pimentão, o thym, a pimenta jamaicana e a soja em um grande recipiente com os pedaços de frango. Cubra e deixe marinar pelo menos 1 hora.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela ou uma grande frigideira. Escorra os temperos removendo cada pedaço de frango da marinada. Reserve a marinada.
- 4
Frite ligeiramente o frango algumas porções de vez na óleo muito quente. Coloque as porções douradas em um prato para que possam repousar.
- 5
Escorra o excesso do óleo e coloque o frango novamente na panela. Adicione a marinada e os cenouras. Cozinhe a fogo médio durante 10 minutos.
- 6
Dilua o fubá de milho em um pouco de água. Adicione o leite condensado de coco e o fubá diluído. Deixe cozinhar até que o frango esteja macio e a sauce esteja espessa.
Dica da Chef
Deixe marinar o frango pelo menos 2 horas para uma melhor sabor. Sirva com arroz branco ou legumes raízes.
