Frango cremoso na abóbora butternut gratinada
Um prato espetacular e reconfortante onde a abóbora butternut vira uma panelinha natural recheada de frango macio em molho cremoso com ervas. A doçura da abóbora combina perfeitamente com a riqueza do recheio gratinado. Ideal para um almoço de domingo especial!
Ingredientes
- 1 abóbora butternut média (cerca de 1,5 kg)
- 1 kg de peito de frango em tirinhas, temperado com sal, pimenta-do-reino e limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1/2 pimenta vermelha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha diluídas em 200 ml de creme de leite fresco
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 pote de cream cheese (200 g)
- Queijo mussarela ou parmesão ralado a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte a tampa da abóbora butternut e retire todas as sementes com uma colher.
- 2
Sale bem o interior, recoloque a tampa e embrulhe a abóbora num pano de prato limpo, amarrando firmemente.
- 3
Mergulhe a abóbora numa panela grande com água fervente e cozinhe até que, ao espetar um garfo, esteja levemente macia, cerca de 20 a 25 minutos.
- 4
Retire da água e vire de cabeça para baixo para escorrer bem. Pincele o exterior com azeite e besunte generosamente o interior com cream cheese.
- 5
Refogue a cebola no azeite em fogo médio até ficar transparente e levemente dourada. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
- 6
Adicione os tomates picados e a pimenta vermelha. Deixe cozinhar por 5 minutos até reduzir levemente.
- 7
Junte as tirinhas de frango temperadas e doure bem de todos os lados. Despeje a farinha diluída no creme de leite fresco, mexa bem e deixe engrossar em fogo baixo por 3 minutos.
- 8
Fora do fogo, incorpore o creme de leite, a salsa e a cebolinha. Acerte o sal e a pimenta.
- 9
Recheie a abóbora com o frango cremoso e polvilhe fartamente com queijo ralado.
- 10
Leve ao forno sem a tampa por 20 a 25 minutos até o queijo dourar e gratinar. Sirva direto na abóbora à mesa.
Dica da Chef
Escolha uma abóbora butternut firme e com base plana para que fique bem estável na assadeira. Para um toque especial, adicione tiras de bacon douradas ao refogado. As sobras ficam ótimas requentadas na frigideira no dia seguinte.
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