Frango Dourado com Cebola Caramelizada
Uma versão caprichada do frango frito de sempre: marinado no alho, dourado em cebolas caramelizadas e cozinhado no próprio caldo até ficar macio e suculento. Económico, simples e sempre bem-vindo à mesa — da semana ou do fim de semana.
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1 cebola fatiada em rodelas
- 4 dentes de alho esmagados
- Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 300 ml de água
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o peito de frango com o alho esmagado, sal e pimenta. Deixe marinar 10 minutos em temperatura ambiente para que os sabores se fixem bem na carne.
- 2
Numa panela funda, aqueça o óleo em lume alto e salteie as rodelas de cebola até ficarem bem douradas e quase caramelizadas — esta base vai concentrar todo o sabor do prato.
- 3
Junte o frango e deixe dourar 4 a 5 minutos de cada lado, virando com cuidado para garantir uma cor uniforme e apetitosa.
- 4
Acrescente a água, reduza para lume médio e deixe cozinhar virando o frango com frequência, até o líquido evaporar por completo e a carne ficar levemente laqeada.
- 5
Sirva quente com arroz branco solto e salada verde.
Dica da Chef
Espete o frango com um garfo antes de temperar para que o alho e as especiarias penetrem melhor nas fibras da carne. Uma pitada de colorau ou páprica defumada na marinada intensifica a cor e o aroma final.
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