Poulet Doré à l'Oignon Caramélisé
Un grand classique du répertoire familial revisité avec soin : le poulet mariné à l'ail dore dans un lit d'oignons fondants avant d'être mijoté jusqu'à tendreté parfaite. Simple, économique et irrésistiblement savoureux, ce plat s'invite facilement à votre table du quotidien.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon émincé en rondelles
- 4 gousses d'ail écrasées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 300 ml d'eau
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Préparation
- 1
Assaisonnez le blanc de poulet avec l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 minutes à température ambiante afin que les arômes pénètrent bien la chair.
- 2
Dans une cocotte profonde, faites chauffer l'huile à feu vif puis faites revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et presque caramélisées — c'est ce fond de cuisson qui donnera tout le caractère au plat.
- 3
Ajoutez le blanc de poulet et faites-le dorer 4 à 5 minutes de chaque côté en le retournant soigneusement pour une belle coloration uniforme.
- 4
Versez l'eau, réduisez à feu moyen et laissez mijoter en retournant le poulet régulièrement, jusqu'à évaporation complète du liquide. Le poulet doit être cuit à cœur et légèrement laqué.
- 5
Servez aussitôt, accompagné de riz basmati et d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Piquez le poulet avec une fourchette avant de le mariner pour que l'ail et les épices pénètrent plus en profondeur. Une pincée de paprika fumé ajoutée à la marinade rehausse la couleur et apporte une note subtilement fumée très agréable.
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