Frango na panela com açafrão e tomates
Um frango inteiro cozinhado na pressão com tomates maduros, alho e um toque de açafrão que deixa o caldo dourado e perfumado. Receita simples e econômica, ideal para o almoço em família. Sirva com arroz branco, farofa ou pão para aproveitar o caldinho saboroso.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 tomates maduros picados em brunoise
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de açafrão em fios ou colorau
- 2 colheres de sopa de banha de porco ou óleo de girassol
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de água quente
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Modo de Preparo
- 1
Prepare os temperos: pique os tomates em brunoise, pique a cebola finamente e amasse os dentes de alho até formar uma pasta.
- 2
Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com os tomates, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
- 3
Aqueça a banha ou o óleo em uma panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione o açafrão ou colorau e, em seguida, coloque o frango marinado.
- 4
Tampe sem fechar a pressão e deixe refogar por 5 a 7 minutos em fogo médio, até o frango soltar o próprio caldo.
- 5
Adicione a água quente, misture delicadamente e feche a panela de pressão. Após começar a apitar, cozinhe por 25 minutos. Em panela comum, cozinhe em fogo baixo por 45 minutos com a tampa.
- 6
Verifique se a carne está macia e soltando do osso. Ajuste o tempero e sirva quente com arroz, farofa ou pão crocante.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, deixe o frango marinando com os temperos por até 1 hora na geladeira antes de cozinhar. O açafrão em fios dá a cor e o aroma perfeitos, mas o colorau é uma ótima opção mais acessível.
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