Frango Dourado e Suculento na Panela de Pressão
Um frango inteiro com pele dourada e carne incrivelmente suculenta, feito de forma simples e econômica na panela de pressão. A marinada de alho e ervas preparada na véspera garante um sabor profundo e irresistível. Perfeito para aquele almoço de domingo que aquece o coração da família.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de colorau ou páprica defumada
- 1 colher de sopa de ervas secas mistas (tomilho, alecrim, orégano)
- 200 ml de óleo vegetal
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Modo de Preparo
- 1
Na véspera, esfregue o frango inteiro com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino, colorau e ervas secas. Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro para os temperos penetrarem bem na carne.
- 2
No dia do preparo, retire o frango da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Coloque o óleo na panela de pressão e aqueça em fogo médio por 5 minutos.
- 3
Escorra bem o frango para retirar o excesso de tempero e coloque-o cuidadosamente na panela quente. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo médio-baixo.
- 4
Retire a panela do fogo e libere a pressão com cuidado. Abra a tampa e vire o frango com a ajuda de um pegador ou espátula.
- 5
Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo. Deixe descansar 5 minutos antes de cortar e servir.
Dica da Chef
Para uma pele ainda mais crocante e dourada, retire a tampa nos últimos 5 minutos de cozimento e aumente levemente o fogo.
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