Frango Caipira Dourado ao Molho Temperado
Um frango caipira suculento, dourado na panela e cozido lentamente em caldo temperado com pimenta e cheiro verde. Receita simples que preserva todo o sabor autêntico do frango de quintal. Ideal para um almoço de família cheio de afeto e sabor.
Ingredientes
- 1 frango caipira inteiro, cortado em pedaços
- 1 cebola grande, picada em cubos pequenos
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Pimenta calabresa a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Cheiro verde fresco (salsa e cebolinha) a gosto
- 700 ml de água (cerca de 3 a 4 copos)
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Modo de Preparo
- 1
Corte o frango em pedaços uniformes e seque-os com papel toalha.
- 2
Em uma panela funda, refogue a cebola picada com um fio de óleo em fogo médio até dourar bem.
- 3
Acrescente os pedaços de frango e doure-os por todos os lados em fogo alto por cerca de 5 a 7 minutos.
- 4
Esfarele os tabletes de caldo, adicione as pimentas e despeje a água. Misture bem.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, até a carne ficar macia e o caldo encorpado.
- 6
Finalize salpicando cheiro verde fresco por cima antes de servir.
Dica da Chef
O frango caipira pede um cozimento mais lento do que o frango convencional. Para intensificar o sabor, tempere os pedaços com antecedência e deixe descansar por 30 minutos antes de cozinhar.
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