Frango Ensopado com Alho e Tomates
Um prato reconfortante e cheio de sabor, com pedaços de frango cozidos lentamente com alho, cebola e tomates frescos em uma panela de ferro. Receita simples e econômica que transforma ingredientes do dia a dia em uma refeição rica e suculenta. Sirva com arroz branco fresquinho ou polenta cremosa para um resultado perfeito.
Ingredientes
- 1 kg de coxas de frango sem pele
- 3 cebolas médias picadas
- 1 cabeça de alho amassado
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 tomates maduros picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Água para o cozimento
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar alguns minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso (preferencialmente de ferro) em fogo médio-alto. Doure o frango por todos os lados até ficar bem corado.
- 3
Junte as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas e levemente caramelizadas.
- 4
Adicione um pouco de água, mexa bem e cozinhe até evaporar quase completamente. Repita a operação duas ou três vezes até a carne ficar bem macia.
- 5
Acrescente os tomates picados, corrija o sal se necessário, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o molho encorpar.
- 6
Finalize com salsinha e cebolinha fresca picada. Sirva com arroz branco ou polenta cremosa.
Dica da Chef
A panela de ferro retém o calor de forma uniforme e deixa o frango mais suculento. Adicione a água aos poucos para concentrar o sabor do molho e deixá-lo naturalmente espesso.
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