Poulet Rôti com Legumes e Molho Gourmet
Um delicioso poulet inteiro rôtido, crocante por fora e macio por dentro, acompanhado de legumes suculentos e um molho cremoso que torna cada bocada inesquecível.
Ingredientes
- 1 peça de frango
- 4 batatas
- 3 carotes
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 folha de louro
- 50g de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 150ml de vinho branco seco
- 250ml de caldo de galinha
- 100ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de sal
- 0,5 colher de sopa de pimenta preta
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque o frango e tempere generosamente com sal e pimenta por dentro e por fora.
- 2
Insira as ervas frescas (tomilho, alecrim, louro) e o alho por dentro do frango.
- 3
Prepare os legumes: corte as batatas em cubos grandes, as carotes em palitos e as cebolas em quartos.
- 4
Disponha os legumes no fundo de um tabuleiro para rôti. Coloque o frango por cima e espalhe manteiga derretida e azeite de oliva.
- 5
Verta o vinho branco e o caldo ao redor do frango.
- 6
Rôte 1h30 a 1h45, encharcando regularmente com o molho da cozedura.
- 7
Uma vez que o frango esteja dourado e cozido (temperatura interna de 75°C), retire-o e deixe descansar por 10 minutos.
- 8
Dessarte o molho da cozedura, verta-o em uma panela e aqueça a fogo médio.
- 9
Adicione a creme de leite fresco enquanto mistura. Rectifique o tempero. Deixe espesar por alguns minutos.
- 10
Despege o frango, disponha os legumes ao lado e molhe com o molho.
Dica da Chef
Para um frango mais macio, deixe-o descansar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar. Encharque regularmente para obter uma pele crocante.
