Pudim Figgy Duff
Uma receita tradicional canadense de pudim picante e macio, rico em melaço e passas. Esta sobremesa clássica das províncias marítimas encantará os amantes de sabores complexos e acolhedores.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar mascavo
- 10 ml de fermento em pó
- 5 ml de gengibre em pó
- 5 ml de pimenta da Jamaica (ou quatro-épices)
- 5 ml de canela em pó
- 200 g de passas
- 80 ml de manteiga derretida
- 120 ml de melaço
- 15 ml de água
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento em pó e as especiarias.
- 2
Adicione as passas e misture bem, certificando-se de que estejam bem cobertas pela mistura de farinha.
- 3
Adicione a manteiga derretida, o melaço e a água, e misture com uma colher de pau. Forme uma bola de massa e coloque em um saco de pudim de algodão. Amarre o saco, deixando 2-3 cm de espaço para a expansão.
- 4
Ferva o pudim por 1 hora e 30 minutos em água.
- 5
Quando o pudim estiver firme, retire-o da água fervente e deixe esfriar um pouco antes de retirá-lo do saco.
Dica da Chef
Use melaço escuro de verdade para um melhor resultado. Se não tiver um saco de pudim, um saco reutilizável para vapor funciona bem. Sirva quente com um molho de melaço ou creme inglês.
