Pouding Figgy Duff
Une recette traditionnelle canadienne de pouding épicé et moelleux, riche en mélasse et raisins secs. Ce dessert classique des provinces maritimes ravira les amateurs de saveurs complexes et chaleureuses.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de farine tout usage
- 100 g de cassonade
- 10 ml de levure chimique
- 5 ml de gingembre moulu
- 5 ml de quatre-épices
- 5 ml de cannelle
- 200 g de raisins secs
- 80 ml de beurre fondu
- 120 ml de mélasse
- 15 ml d'eau
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique et les épices.
- 2
Ajouter les raisins secs et bien mélanger, en veillant à bien les enrober du mélange de farine.
- 3
Ajouter le beurre fondu, la mélasse et l'eau, puis mélanger à la cuillère en bois. Former une boule de pâte et placer dans un sac à pouding en coton. Attacher le sac en laissant 2-3 cm d'espace pour la dilatation.
- 4
Faire bouillir le pouding pendant 1 heure 30 minutes dans l'eau.
- 5
Quand le pouding est ferme, le retirer de l'eau bouillante et laisser refroidir légèrement avant de le retirer du sac.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez de la vraie mélasse foncée pour un meilleur résultat. Si vous n'avez pas de sac à pouding, un sac à vapeur réutilisable fonctionne bien. Servez chaud avec une sauce à la mélasse ou de la crème anglaise.
