Pudim de Maria-mole Cremoso
Esse é aquele pudim brasileiro que agrada todo mundo: cremoso, feito com leite condensado, creme de leite e uma gelatina aromatizada, tudo coberto por uma calda dourada. É só bater, levar à geladeira e deixar a mágica acontecer. Perfeito para festa ou para um domingo tranquilo.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pacote de gelatina aromatizada em pó (maria-mole), sabor a gosto
- 250 ml de água morna
- 1 xícara de chá de açúcar refinado para a calda
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Modo de Preparo
- 1
Faça a calda: coloque o açúcar numa forma com furo central e derreta em fogo médio até ficar dourado. Mexa com colher de pau para não queimar, espalhe por toda a forma e deixe endurecer.
- 2
Dissolva a gelatina aromatizada nos 250 ml de água morna, mexendo até não sobrar nenhum grumo.
- 3
Despeje no liquidificador, junte o leite condensado e o creme de leite e bata por cerca de 3 minutos, até ficar bem liso.
- 4
Despeje a mistura com cuidado na forma caramelizada.
- 5
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, de preferência de um dia para o outro: é o frio que dá firmeza ao pudim.
- 6
Na hora de servir, passe uma faca fina na borda, cubra com um prato fundo e vire num movimento firme. A calda escorre sozinha por cima.
Dica da Chef
Não bata demais: o excesso de ar cria bolhas e deixa o pudim menos liso. Para desenformar sem susto, mergulhe o fundo da forma em água quente por alguns segundos antes de virar.
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