Quindim Clássico: Coco e Gema Dourados em Forminhas
O quindim é um dos doces mais icônicos da confeitaria brasileira — dourado, brilhante e irresistível, com casquinha crocante de coco e interior cremoso de dar água na boca. Feito com ingredientes simples e acessíveis, impressiona na apresentação e conquista na primeira garfada. Perfeito para festas, sobremesas especiais ou aquele mimo do fim de semana.
Ingredientes
- 14 gemas peneiradas
- 1 ovo inteiro com a gema também peneirada
- 100 g de coco ralado seco natural sem açúcar
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 400 g de açúcar refinado
- Manteiga e açúcar extras para untar as forminhas
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
- 2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione o coco ralado, as gemas peneiradas e o ovo inteiro (gema peneirada). Misture até incorporar tudo de forma homogênea.
- 4
Preencha as forminhas até a borda — a massa não vai transbordar no forno. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente para o coco subir e se separar do líquido.
- 5
Preaqueça o forno na temperatura máxima e, na hora de colocar os quindins, ajuste para 200 °C.
- 6
Leve as forminhas ao forno em banho-maria, com a prateleira posicionada perto da resistência inferior. Não cubra com papel-alumínio.
- 7
Os quindins estão prontos quando a camada de coco na superfície estiver bem douradinha — bem douradinha mesmo!
- 8
Retire do forno e desenforme imediatamente com o auxílio de uma faca sem ponta, ainda quentes. Se esfriarem dentro da forma, vão grudar.
- 9
Sirva quente, morno ou frio — em qualquer temperatura ficam uma delícia.
Dica da Chef
O descanso de 1 hora antes de assar é essencial para formar a casquinha de coco dourada característica do quindim. Use sempre coco ralado sem açúcar para não desequilibrar o sabor. Desenforme obrigatoriamente ainda quente.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
