Ramen Japonês Fumegante
Um autêntico ramen japonês com um caldo rico e saboroso, macarrão macio e guarnições variadas. Um prato reconfortante e delicioso que transporta suas papilas gustativas para o coração do Japão em poucas garfadas.
Ingredientes
- 200 g de macarrão ramen
- 1 L de caldo de frango ou dashi
- 4 ovos
- 200 g de porco ou frango
- 100 g de cogumelos shiitake
- 100 g de brotos de feijão
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de missô branco
- 1 folha de nori
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Modo de Preparo
- 1
Leve o caldo para ferver com o alho e as chalotas. Adicione o molho de soja e o mirin.
- 2
Dissolva o missô branco em um pouco de caldo quente e, em seguida, incorpore-o ao restante do caldo.
- 3
Cozinhe os ovos em água fervente por 6-7 minutos para uma gema mole, depois descasque delicadamente.
- 4
Doure a carne na frigideira com um pouco de óleo de gergelim até que esteja bem cozida.
- 5
Cozinhe os cogumelos e os brotos de feijão separadamente no caldo por 3-4 minutos.
- 6
Cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem, escorra e enxágue.
- 7
Divida o macarrão em 4 tigelas, despeje o caldo quente, disponha a carne, os ovos e as guarnições.
- 8
Adicione as folhas de nori cortadas e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para um caldo mais saboroso, cozinhe ossos de frango em fogo baixo por 2-3 horas. O macarrão deve permanecer al dente para um melhor resultado. Prepare as guarnições com antecedência para uma montagem rápida. Sirva fumegante para mais sabor.
