Ramen Japonais Fumant
Un authentique ramen japonais avec un bouillon riche et savoureux, des nouilles souples et des garnitures variées. Un plat réconfortant et gourmand qui transporte vos papilles au cœur du Japon en quelques bouchées.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g Nouilles ramen
- 1 L Bouillon de poulet ou dashi
- 4 pièce Œufs
- 200 g Porc ou poulet
- 100 g Champignons shiitake
- 100 g Germes de soja
- 2 pièce Échalotes
- 2 gousses Ail
- 3 cuillères à soupe Sauce soja
- 2 cuillères à soupe Mirin
- 1 cuillère à soupe Miso blanc
- 1 pièce Feuille de nori
- 1 cuillère à café Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe Huile de sésame
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Préparation
- 1
Porter le bouillon à ébullition avec l'ail et les échalotes. Ajouter la sauce soja et le mirin.
- 2
Délayer le miso blanc dans un peu de bouillon chaud, puis l'incorporer au reste du bouillon.
- 3
Pocher les œufs pour 6-7 minutes pour un jaune coulant, puis les peler délicatement.
- 4
Saisir la viande à la poêle avec un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- 5
Cuire les champignons et les germes de soja séparément dans le bouillon 3-4 minutes.
- 6
Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, égoutter et rincer.
- 7
Répartir les nouilles dans 4 bols, verser le bouillon chaud, disposer la viande, les œufs et les garnitures.
- 8
Ajouter les feuilles de nori découpées et saupoudrer de graines de sésame. Servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un bouillon plus savoureux, faites mijoter des os de poulet 2-3 heures. Les nouilles doivent rester al dente pour un meilleur rendu. Préparez les garnitures à l'avance pour un assemblage rapide. Servez fumant pour plus de saveur.
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