Costelinhas de porco com arroz temperado

Name: Costelinhas de porco com arroz temperado
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de costelinhas de porco em pedaços pequenos; 200 g de bacon cortado bem miúdo; 2 xícaras de arroz lavado; 3 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 1 pimentão verde em cubos; 2 tomates maduros em cubos; Salsinha fresca picada a gosto; Cebolinha verde picada a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 tablete de caldo de carne; 1 xícara de água para dourar a carne; 5 xícaras de água para cozinhar o arroz

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 28 de outubro de 2026

Um prato único e reconfortante com costelinhas de porco douradas e bacon crocante cozidos junto com arroz aromático e legumes frescos. Fácil de preparar e cheio de sabor, é a refeição perfeita para reunir a família à mesa.

⏱️

Preparo

90 min

👥

Porções

4 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de costelinhas de porco em pedaços pequenos
200 g de bacon cortado bem miúdo
2 xícaras de arroz lavado
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 pimentão verde em cubos
2 tomates maduros em cubos
Salsinha fresca picada a gosto
Cebolinha verde picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de água para dourar a carne
5 xícaras de água para cozinhar o arroz

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Modo de Preparo

1
Aqueça bem uma panela de fundo grosso com o óleo em fogo alto. Adicione as costelinhas e o bacon e doure, acrescentando pequenas quantidades de água aos poucos para não grudar, até as costelinhas começarem a dourar.
2
Retire a carne com uma escumadeira e reserve. Descarte o excesso de gordura e refogue a cebola, o alho e o pimentão na mesma panela em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
3
Adicione o arroz lavado e mexa por 2 minutos para absorver os temperos. Despeje as 5 xícaras de água e deixe levantar fervura.
4
Quando ferver, acrescente os tomates em cubos, o tablete de caldo esfarelado e as costelinhas reservadas. Misture bem, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até a água secar completamente, cerca de 18 a 20 minutos.
5
Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha fresca picadas. Tampe por 2 minutos para realçar o aroma e sirva direto na panela.

Dica da Chef

Para costelinhas ainda mais saborosas, marine-as por 30 minutos com alho, sal, pimenta e um fio de limão antes de fritar. O arroz vai absorver todos os sucos da carne e ficar irresistível.