Rosbife caseiro selado com alecrim
Um rosbife macio e suculento, selado na frigideira bem quente e perfumado com alecrim fresco. Gelado e fatiado bem fino, fica perfeito como lanche com queijos variados ou como aperitivo irresistível com uma cerveja bem gelada. Fácil de fazer e impressiona qualquer visita.
Ingredientes
- 500 g de lagarto bovino
- Alguns galhos de alecrim fresco
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire)
- 1 colher de chá de molho de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Limpe o lagarto retirando a membrana e o excesso de gordura com uma faca afiada.
- 2
Esfregue os galhos de alecrim por toda a superfície da carne para aromatizá-la, depois raspe levemente com a faca para remover as folhas soltas.
- 3
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto sem óleo. Sele a carne de todos os lados até formar uma crosta bem dourada e uniforme.
- 4
Retire da frigideira, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 30 minutos.
- 5
Retire da geladeira e fatie bem fino com uma faca afiada ou máquina de frios.
- 6
Tempere as fatias com sal, molho inglês, molho de alho e azeite. Misture delicadamente e sirva em seguida.
Dica da Chef
O segredo é a frigideira bem quente e completamente seca — o óleo viria cozinhar a carne no vapor em vez de selar. Sirva sobre torradas com gorgonzola ou provolone para um aperitivo de respeito.
Receitas Similares
Mesma categoria — Carnes
Mesma dificuldade — Muito Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
