Pernil Assado com Ervas Aromáticas e Alho
Um pernil suculento e cheio de sabor, marinado com alho, limão e ervas frescas para um resultado dourado e irresistível. Perfeito para os almoços em família, esta receita combina técnica e simplicidade para uma carne macia por dentro e crocante por fora.
Ingredientes
- 2 kg de pernil suíno
- 6 dentes de alho fatiados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de mostarda
- Tomilho e alecrim frescos
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Modo de Preparo
- 1
Faça pequenos cortes na carne e insira fatias de alho. Misture suco de limão, mostarda, azeite, tomilho, alecrim, sal e pimenta para formar a marinada. Cubra o pernil generosamente e deixe descansar por 1h30 em temperatura ambiente.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira, despeje o vinho ao redor e cubra com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo. Leve ao forno por 45 minutos.
- 3
Retire o alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe assar por mais 30 minutos até a superfície dourar bem.
- 4
Vire a peça e continue assando por 20 minutos do outro lado até ficar bem corado. Aguarde 10 minutos antes de fatiar.
Dica da Chef
Para uma carne ainda mais saborosa, prepare a marinada na véspera e deixe o pernil de molho na geladeira durante a noite.
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