Lombo de Porco Recheado ao Forno
Um lombo de porco aberto ao meio e generosamente recheado com presunto, queijo derretido, bacon e azeitonas, temperado com orégano e azeite. Assado embrulhado no papel alumínio para concentrar todos os sabores e finalizado dourado no forno até formar uma casquinha irresistível. Perfeito para o almoço de domingo ou um jantar especial em família.
Ingredientes
- 1 lombo de porco (cerca de 2 kg)
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de mussarela fatiada
- 150 g de bacon fatiado
- 150 g de azeitonas sem caroço
- 1 cebola média fatiada
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o lombo sobre uma tábua e abra-o ao meio no sentido do comprimento, como um livro, sem cortar até o fim.
- 2
Faça pequenas incisões na superfície interna com a ponta da faca e tempere com sal, pimenta e metade do orégano.
- 3
Distribua em camadas o presunto, a mussarela, o bacon, as azeitonas e a cebola fatiada.
- 4
Polvilhe o orégano restante e regue com um fio generoso de azeite.
- 5
Feche o lombo, amarre com barbante de cozinha para manter o formato e embrulhe bem com papel alumínio.
- 6
Leve ao forno por cerca de 45 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 a 20 minutos.
- 7
Retire do forno, aguarde 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dica da Chef
Para intensificar o sabor, prepare o recheio na véspera e deixe o lombo marinar na geladeira de um dia para o outro. Sirva com arroz branco, farofa ou batatas assadas.
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