Lombo Gratinado com Molho Cremoso de Shoyu
Uma forma inteligente de transformar as sobras do porco assado das festas em um gratinado irresistível. O molho cremoso com toque de shoyu cria uma combinação cheia de umami que agrada toda a família. Econômico, prático e pronto em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 800 g de lombo ou pernil assado, fatiado ou desfiado
- ½ cebola pequena picada finamente
- 1 cenoura média cortada em cubinhos
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200 g de creme de leite
- 25 g de queijo parmesão ou muçarela ralado
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2
Acrescente a cenoura em cubinhos e refogue por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre.
- 3
Adicione 3 a 4 colheres de sopa do lombo desfiado, despeje o shoyu e deixe pegar sabor por 2 a 3 minutos em fogo baixo.
- 4
Antes que o shoyu seque, adicione o creme de leite, misture bem e deixe engrossar por 3 a 4 minutos.
- 5
Desligue o fogo, transfira o molho para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- 6
Disponha o lombo assado em um refratário e cubra generosamente com o molho.
- 7
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até gratinar e dourar.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais especial, adicione uma colher de chá de mostarda ou uma pitada de noz-moscada ao creme de leite. Sirva com arroz branco ou purê de batatas para aproveitar bem o molho.
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