Rocambole de Frango Recheado com Presunto e Queijo Derretido
Um rocambole suculento e cheio de sabor: peito de frango aberto em manta, recheado com presunto, queijo derretido e bacon defumado, enrolado e assado até ficar dourado por fora e irresistível por dentro. Perfeito para o almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 peito de frango grande (cerca de 700 g)
- 150 g de presunto cozido fatiado
- 150 g de mussarela em fatias
- 100 g de bacon defumado em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 c. de sopa de mostarda
- 1 c. de sopa de molho inglês
- 2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 c. de chá de salsinha desidratada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 ml de caldo de frango
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Modo de Preparo
- 1
Abra o peito de frango em forma de manta, cortando horizontalmente até quase o fim e abrindo como um livro. Misture o caldo, o vinagre, o molho inglês, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta. Marine o frango por 15 minutos nessa mistura.
- 2
Retire o frango da marinada e espalhe as fatias de presunto, depois a mussarela e por último o bacon. Enrole firmemente formando um rocambole e amarre com barbante culinário em intervalos regulares.
- 3
Embrulhe o rocambole em papel alumínio e leve ao forno médio (180 °C) por 25 minutos. Retire o alumínio e deixe assar por mais 20 a 25 minutos até dourar bem. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar em medalhões.
Dica da Chef
Sirva com arroz temperado com ervas frescas e salada verde. Para um toque especial, deglace a assadeira com vinho branco para fazer um molho rápido.
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