Rocambole de Carne Moída Recheado com Legumes e Queijo

Name: Rocambole de Carne Moída Recheado com Legumes e Queijo
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de carne moída (patinho ou acém); 1 cebola grande picada finamente; 1 pacote de creme de cebola; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1/2 maço de cebolinha e salsinha picadas; 150 g de bacon defumado em tiras ou cubinhos; 2 cenouras cortadas em palitos; 2 ovos cozidos cortados ao meio no sentido do comprimento; 4 fatias de presunto cozido; 4 fatias de muçarela; 100 g de vagem cozida no vapor; Papel alumínio; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 19 de outubro de 2026

Um rocambole suculento e farto, recheado com ovos cozidos, presunto, queijo derretido e legumes coloridos. Perfeito para o almoço em família com aquele toque especial de quem se dedicou com carinho.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola grande picada finamente
1 pacote de creme de cebola
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 maço de cebolinha e salsinha picadas
150 g de bacon defumado em tiras ou cubinhos
2 cenouras cortadas em palitos
2 ovos cozidos cortados ao meio no sentido do comprimento
4 fatias de presunto cozido
4 fatias de muçarela
100 g de vagem cozida no vapor
Papel alumínio
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com o creme de cebola, a cebola picada, a cebolinha, a salsinha e o azeite. Tempere com sal e pimenta.
2
Abra uma folha grande de papel alumínio sobre a bancada. Espalhe a mistura de carne formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura, deixando 2 cm livres nas bordas.
3
Distribua o recheio sobre a carne: disponha as fatias de presunto, a muçarela, os ovos cozidos, a vagem e os palitos de cenoura, sem chegar às bordas.
4
Com ajuda do papel alumínio, enrole a carne firmemente formando um rocambole compacto. Pressione e feche bem as pontas com as mãos para não abrir. Envolva com o papel alumínio.
5
Leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio, coloque as tiras de bacon e alguns palitos de cenoura por cima e volte ao forno por mais 8 a 10 minutos até dourar.
6
Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar em rodelas generosas. Sirva com purê cremoso de batata ou arroz branco.

Dica da Chef

Para um rocambole bem compacto e fácil de fatiar, leve à geladeira por 30 minutos depois de modelar. Varie o recheio conforme o que tiver em casa: azeitonas, pimentão assado, cogumelos refogados ou qualquer queijo de sua preferência.