Bife Rolê com Molho de Tomate Caseiro

Name: Bife Rolê com Molho de Tomate Caseiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 8 bifes finos (contra filé ou alcatra), batidos com martelo de carne; 8 fatias finas de bacon defumado; 1 pimentão verde cortado em tiras finas; 1 cebola média fatiada em rodelas finas; 2 cenouras médias cortadas em bastões finos; 500 ml de caldo de carne caseiro; 300 ml de molho de tomate; 1 colher de chá de cebola granulada; 1 colher de chá de alho granulado; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Bifes macios recheados com bacon defumado, pimentão crocante, cebola e cenoura, cozidos na panela de pressão dentro de um molho de tomate caseiro bem temperado. Um prato que abraça, cheio de sabor e perfeito para o almoço de domingo em família. Simples de fazer e impossível de resistir!

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Médio

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Ingredientes

8 bifes finos (contra filé ou alcatra), batidos com martelo de carne
8 fatias finas de bacon defumado
1 pimentão verde cortado em tiras finas
1 cebola média fatiada em rodelas finas
2 cenouras médias cortadas em bastões finos
500 ml de caldo de carne caseiro
300 ml de molho de tomate
1 colher de chá de cebola granulada
1 colher de chá de alho granulado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Modo de Preparo

1
Bata bem os bifes com um martelo de carne até ficarem bem finos e uniformes. Tempere dos dois lados com sal, alho granulado e cebola granulada. Deixe descansar por 30 minutos para pegar bem o tempero.
2
Abra cada bife sobre uma superfície plana e disponha no centro uma fatia de bacon, uma tira de pimentão, um anel de cebola e um bastão de cenoura, deixando 1 cm livre nas bordas.
3
Enrole o bife firmemente sobre o recheio e prenda com um palito de dentes para não abrir durante o cozimento.
4
Na panela de pressão, sele os rolês em fio de óleo em fogo alto até dourar por todos os lados.
5
Acrescente o caldo de carne e o molho de tomate, mexa com cuidado e acerte o sal. Leve à fervura.
6
Tampe a panela, espere pegar pressão e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir.
7
Retire os palitos com cuidado, disponha os rolês em uma travessa e regue generosamente com o molho. Sirva com arroz branco e farofa.

Dica da Chef

Para um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e uma folha de louro durante o cozimento. Monte os rolês na véspera e guarde na geladeira — no dia seguinte o sabor fica ainda mais intenso.