Rolo de Carne Moída com Recheio de Queijo Derretido e Batatas Assadas
Uma refeição completa e impressionante para reunir a família em volta da mesa! Esse rolo de carne moída esconde um recheio generoso de mussarela, presunto e tomate, envolvido em bacon crocante e coberto com molho barbecue. As batatas assadas ao redor absorvem todos os caldos e ficam douradas e irresistíveis. Um prato que parece difícil, mas é simples de fazer!
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola picada finamente
- 3 dentes de alho espremidos
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1 ovo
- 150 g de mussarela ralada
- 100 g de presunto em fatias
- 1 tomate sem sementes picado em cubos
- Orégano seco a gosto
- 200 g de bacon em tiras
- Molho barbecue a gosto
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e temperos a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o alho, o pimentão, a farinha de rosca, a páprica, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e o ovo. Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
- 2
Sobre uma bancada forrada com plástico-filme, espalhe a carne formando um retângulo de aproximadamente 30×25 cm com espessura uniforme.
- 3
Distribua a mussarela, o presunto, os cubos de tomate e o orégano sobre a carne, deixando uma margem de 2 cm nas bordas.
- 4
Com a ajuda do plástico-filme, enrole a carne com cuidado formando um rolo firme e aperte bem as extremidades para selar. Leve ao congelador por 20 minutos para firmar.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Retire o plástico-filme, transfira o rolo para uma assadeira, cubra com as tiras de bacon e pincele generosamente com molho barbecue.
- 6
Tempere os cubos de batata com azeite, sal e temperos a gosto e espalhe-os ao redor do rolo na assadeira.
- 7
Asse por 50 a 60 minutos até a carne estar bem cozida e o bacon dourado e crocante. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar e servir.
Dica da Chef
O segredo para um rolo perfeito é o tempo no congelador — ele firma a massa e evita que o recheio escape durante o forno. Para um glaze mais intenso, pincele mais uma camada de molho barbecue na metade do tempo de forno.
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