Roulé de bœuf haché farci au fromage fondant et pommes de terre rôties
Un plat généreux et réconfortant qui régale toute la famille, ce roulé de bœuf cache un cœur fondant de mozzarella, jambon et tomates parfumées à l'origan. Enveloppé de bacon croustillant et glacé à la sauce barbecue, il cuit au four entouré de pommes de terre dorées qui s'imprègnent de tous les sucs. Un festin complet en une seule plaque !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 kg de bœuf haché
- 1 oignon finement émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir du moulin
- Persil et ciboulette frais ciselés
- 1 œuf
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de jambon blanc en tranches
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- Origan séché
- 200 g de tranches de bacon
- Sauce barbecue
- 4 pommes de terre moyennes coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et herbes de Provence
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché avec l'oignon, l'ail, le poivron, la chapelure, le paprika fumé, le sel, le poivre, les herbes fraîches et l'œuf. Travaillez à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
- 2
Étalez la viande sur un film alimentaire en formant un rectangle d'environ 30×25 cm à épaisseur uniforme.
- 3
Répartissez la mozzarella, le jambon, les dés de tomate et l'origan sur la viande en laissant une bordure de 2 cm tout autour.
- 4
Roulez délicatement à l'aide du film en serrant bien pour souder les bords. Placez au congélateur 20 minutes pour raffermir.
- 5
Préchauffez le four à 200 °C. Retirez le film, déposez le roulé dans un plat à four, recouvrez de tranches de bacon et badigeonnez généreusement de sauce barbecue.
- 6
Assaisonnez les cubes de pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et les herbes de Provence, puis disposez-les autour du roulé.
- 7
Enfournez 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
💡 Conseil de la cheffe
Le passage au congélateur est l'étape clé : il raffermit la viande et empêche le fromage de s'échapper à la cuisson. Pour un glaçage brillant, badigeonnez une seconde couche de sauce barbecue à mi-cuisson.
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