Salada de Macarrão Fusilli Ultra-Cremosa com Presunto e Mussarela
Uma salada generosa e saborosa de macarrão fusilli, coberta por uma sauce ultra-cremosa à maionese e creme fraîche. Colorida, fresca e saciante, ela seduz pequenos e grandes com cada bocada.
Ingredientes
- 400g de macarrão fusilli
- 200g de presunto cozido cortado em pedaços pequenos
- 150g de mussarela cortada em pedaços pequenos
- 1 cenoura média ralada
- 150g de milho em grãos escorrido
- 150g de feijão verde cozido ou congelado descongelado
- 3 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de creme fraîche espessa
- 1 bouquet de coentro fresco finamente picado
- 1 bouquet de salsa fresca finamente picada
- 1 colher de café de sal
- 1/2 colher de café de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para o macarrão)
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhar os macarrões fusilli em uma grande panela de água fervente salgada, conforme as instruções do pacote, até que estejam al dente. Escorrer e riscar rapidamente com água fria para parar a cozedura. Regar com um filete de azeite de oliva e deixar esfriar completamente.
- 2
Enquanto os macarrões esfriam, preparar as guarnições: cortar o presunto e a mussarela em pedaços pequenos regulares de cerca de 1 cm, ralar a cenoura, escorrer o milho e descongelar os feijão verde se necessário.
- 3
Em um grande prato, preparar a sauce cremosa misturando a maionese e o creme fraîche até obter uma textura homogênea e onctuosa. Temporar com sal e pimenta preta moída. Misturar bem.
- 4
Adicionar os macarrões esfriados ao prato com a sauce. Misturar bem para que cada fusilli esteja revestido de sauce.
- 5
Incorporar o presunto, a mussarela, a cenoura ralada, o milho e os feijão verde. Misturar delicadamente para repartir todos os ingredientes de forma homogênea.
- 6
Adicionar o coentro e a salsa fresca picados, então misturar uma última vez. Corrigir o tempero em sal e pimenta segundo o seu gosto.
- 7
Cobrir o prato com filme plástico e refrigerar por pelo menos 30 minutos antes de servir para que as sabores se desenvolvam. Servir fresco, decorado com algumas ervas frescas adicionais.
Dica da Chef
Para uma sauce ainda mais onctuosa, adicione uma colher de café de mostarda doce à preparação maionese-creme fraîche: ela age como emulsificante natural e eleva suavemente o conjunto sem dominar as outras sabores.
