Salada Mediterrânea com Feijão Branco e Iogurte Grego
Uma salada fresca e colorida que combina legumes crocantes, feijão branco delicado e um molho cremoso de iogurte grego. Leve, nutritiva e perfeita para uma refeição equilibrada, esta salada impressiona com seus sabores mediterrâneos.
Ingredientes
- 150g de feijão branco cozido (ou 1 lata)
- 2 xícaras (100g) de mix de alface fresca
- 1 tomate grande ou 200g de tomate cereja
- 200g de pepino fresco
- 1/4 xícara (40g) de cebola roxa fatiada fina
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco fresco de 1/2 limão (cerca de 1 colher de sopa)
- 3 colheres de sopa de iogurte grego natural 0%
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsa fresca picada (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
- 1
Lave todos os legumes cuidadosamente em água fria. Seque-os delicadamente com papel absorvente.
- 2
Corte o tomate em cubinhos ou divida os tomates cereja pela metade. Fatie o pepino em palitos finos ou meia-rodelas. Fatie a cebola roxa bem fininha.
- 3
Se estiver usando feijão branco em lata, escorra bem e enxágue em água fria. Se for fresco, deixe esfriar.
- 4
Em uma tigela, misture o iogurte grego, suco de limão fresco e mel. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Despeje o azeite em fio enquanto mexe para emulsionar.
- 5
Distribua a alface em um prato ou tigela grande. Arrume o feijão branco, tomate, pepino e cebola roxa sobre a cama de alface.
- 6
Despeje o molho de iogurte generosamente. Misture delicadamente com dois garfos para cobrir bem todos os ingredientes.
- 7
Finalize salpicando salsa fresca picada e um moedor de pimenta. Sirva imediatamente bem frio.
Dica da Chef
O segredo de uma salada perfeita: prepare todos os ingredientes com antecedência, mas temperá-la apenas na hora de servir para a alface não murchar. Se preparar a salada antes, reserve o molho à parte e despeje 5 minutos antes de comer.
