Salada Niçoise
Uma clássica salada francesa rica em sabores, combinando atum fresco, ovos cozidos e batatas assadas douradas. Uma mistura perfeita de texturas e gostos mediterrâneos, acompanhada de um molho leve de alcaparras e vinagre de vinho tinto.
Ingredientes
- 450g de batatas
- 2 c. de sopa de azeite
- 4 ovos
- 1 c. de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 c. de sopa de alcaparras
- 50g de óleo de girassol
- ½ cebola roxa
- 100g de espinafres
- 400g de atum fresco ou em conserva
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (180°C ventilado). Misturar as batatas com 2 colheres de chá de óleo e temperar. Assar 20 minutos mexendo a meio da cozedura até ficarem crocantes e douradas.
- 2
Mergulhar os ovos em água a ferver e cozinhar 8-10 minutos. Transferir para água fria, descascar e cortar ao meio.
- 3
Numa tigela grande, bater o óleo restante, o vinagre e as alcaparras. Adicionar a cebola roxa e os espinafres. Incorporar delicadamente o atum e as batatas. Temperar a gosto.
- 4
Guarnecer com os meios ovos e servir imediatamente.
Dica da Chef
Pode usar atum fresco grelhado para mais sabor. Prepare os ingredientes com antecedência e monte a salada antes de servir para manter a frescura. Um vinho branco seco acompanha perfeitamente.
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