Salada Vietnamita de Porco
Que tal uma salada super refrescante e cheia de sabor para o seu almoço? Essa receita vietnamita combina porco grelhado macio com temperos vibrantes, um molho cítrico delicioso e vegetais crocantes. É uma explosão de frescor que vai te conquistar!
Ingredientes
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Suco de 2 limões tahiti
- 1 pimenta vermelha picada
- Um punhado de coentro fresco
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 500g de filé mignon suíno
- Óleo vegetal para pincelar
- 1/4 de repolho branco fatiado finamente
- 1 pepino picado
- 5 talos de aipo picados
- 3 cebolinhas picadas
- 2 talos de capim-limão picados
- Raspas de 1 limão tahiti
- Um punhado de hortelã fresca
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Modo de Preparo
- 1
Na véspera: prepare o molho. Em uma panela, misture o açúcar e o suco de limão com 1 colher de sopa de água. Leve ao fogo até o açúcar dissolver. Adicione a pimenta e o coentro, misture bem e bata no liquidificador até obter uma pasta lisa. Transfira para uma tigela e incorpore o óleo de gergelim, o molho de peixe e o molho de soja. Cubra e guarde na geladeira.
- 2
Duas horas antes de servir: pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele o filé suíno com óleo e sele em uma frigideira bem quente por alguns minutos de todos os lados. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos, até cozinhar por completo. Deixe esfriar e depois fatie finamente contra as fibras. Regue metade do molho sobre a carne.
- 3
Para servir: misture os ingredientes da salada em uma tigela com o restante do molho. Sirva em um prato, cubra com as fatias de porco e regue com os sucos do cozimento.
Dica da Chef
Prepare o molho na véspera para intensificar os sabores. Você pode substituir o porco por frango, camarão ou tofu. Sirva bem gelado, com cubos de gelo.
