Molho de alho cremoso feito no liquidificador
Um molho de alho aveludado e encorpado, preparado em minutos no liquidificador sem precisar de ovo. O leite garante uma emulsão perfeita e uma textura surpreendentemente cremosa. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, legumes assados ou pão fresquinho.
Ingredientes
- 3 dentes de alho grandes, descascados
- 1/2 pimentão verde picado grosseiramente
- 200 ml de leite integral
- sal a gosto
- aproximadamente 500 ml de óleo de girassol ou vegetal neutro
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o alho, o pimentão verde e o leite no liquidificador. Bata bem até obter uma mistura totalmente homogênea. Prove e ajuste o sal.
- 2
Com o liquidificador ligado em velocidade média, vá acrescentando o óleo em fio fino e contínuo, aos poucos, como se fosse uma maionese. O molho vai engrossando conforme o óleo é incorporado.
- 3
Continue adicionando óleo até atingir a consistência desejada — quanto mais óleo, mais firme fica. Para uma quantidade menor, reduza o leite desde o início. Sirva bem geladinho.
Dica da Chef
Para um sabor de alho mais suave, branqueie os dentes em água fervente por 2 minutos antes de bater. Conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
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