Sauce à l'ail crémeuse façon aïoli express
Une sauce à l'ail onctueuse et généreuse, parfaite pour sublimer grillades et barbecues. Préparée au blender en quelques minutes, elle surprend par sa texture veloutée obtenue sans jaune d'œuf. Un condiment incontournable qui fera l'unanimité autour du feu !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 gousses d'ail bien charnues, pelées
- 1/2 poivron vert, coupé en morceaux grossiers
- 200 ml de lait entier
- sel fin, selon votre goût
- environ 500 ml d'huile de tournesol ou huile neutre
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Préparation
- 1
Placez l'ail, le poivron vert et le lait dans le bol du blender. Mixez jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène et lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
- 2
Sans arrêter le blender (vitesse moyenne), versez l'huile en filet très lentement et régulièrement, exactement comme pour une mayonnaise. La sauce va progressivement épaissir et devenir crémeuse au fur et à mesure que vous incorporez l'huile.
- 3
Continuez jusqu'à atteindre la consistance désirée — plus ferme avec davantage d'huile, plus légère avec moins. Si vous souhaitez une quantité réduite, diminuez la proportion de lait dès le départ. Réfrigérez avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur plus douce, blanchissez les gousses d'ail 2 minutes dans de l'eau bouillante avant de les utiliser. La sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
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