Ensopado de Linguiça Calabresa com Batatas
Um ensopado rústico e reconfortante com linguiça calabresa fatiada, batatas macias e um caldo encorpado de tomate e alho. Fácil de fazer, cheio de sabor e perfeito para o almoço ou jantar de toda a família.
Ingredientes
- 2 linguiças calabresas fatiadas em rodelas grossas
- 500 g de batatas cortadas em quartos
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média em fatias
- 1 sachê de extrato de tomate
- Salsinha fresca e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- Água suficiente para cobrir as batatas
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia e dourada, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 2
Acrescente as rodelas de linguiça e doure bem por todos os lados, por aproximadamente 4 a 5 minutos, até que estejam coradas e soltem um pouco de gordura.
- 3
Misture o extrato de tomate, incorporando bem à linguiça. Adicione as batatas, tempere com sal e pimenta e acrescente metade da salsinha picada.
- 4
Cubra com água fria e leve à fervura. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem macias ao garfo.
- 5
Ajuste o tempero, salpique salsinha e cebolinha frescos e sirva quente. Se preferir, engrosse o caldo restante com um pouco de amido de milho para fazer um pirão.
Dica da Chef
Experimente usar linguiça defumada para um sabor mais intenso. Adicione pimentão vermelho picado junto com a cebola para dar cor e dulçor ao prato. O ensopado fica ainda melhor quentado no dia seguinte.
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