Linguiça Toscana com Cebolas Caramelizadas
Receita clássica e reconfortante de linguiça toscana dourada na frigideira com cebolas caramelizadas ao azeite. Pronta em apenas 30 minutos, é ideal para um almoço ou jantar rápido sem abrir mão do sabor. Sirva com arroz, purê ou pão fresquinho.
Ingredientes
- 500 g de linguiça toscana (ou linguiça de sua preferência)
- 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 2 cebolas médias fatiadas em rodelas
- 1 litro de água (para pré-cozimento)
- Salsinha desidratada ou manjericão seco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Leve a água ao fogo até ferver, adicione as linguiças e cozinhe por 5 minutos após a fervura. Escorra e deixe amornar.
- 2
Corte as linguiças em rodelas de espessura média, cerca de 1,5 cm.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue as cebolas até dourarem bem e ficarem macias. Se a frigideira grudar, adicione 2 colheres de sopa de água para soltar.
- 4
Acrescente as rodelas de linguiça e misture com as cebolas. Frite em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até as linguiças estarem bem douradas.
- 5
Desligue o fogo, adicione a salsinha ou manjericão seco, tampe a frigideira e deixe repousar 2 a 3 minutos antes de servir bem quente.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, deglace a frigideira com um fio de vinho branco seco após caramelizar as cebolas. Ervas frescas na finalização também fazem toda a diferença.
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