Soba com Carne Bovina Marinada e Ovos Mexidos Cremosos
Um prato completo e aconchegante inspirado na culinária japonesa: macarrão soba mergulhado em um caldo aromático de shoyu e gengibre, coroado com tiras de carne macia e ovos mexidos na manteiga. Fácil de preparar e cheio de sabor, perfeito para um jantar em família durante a semana.
Ingredientes
- 500 g de macarrão soba
- 700 g de alcatra, patinho ou filé mignon, cortado em tiras
- 250 ml de molho shoyu
- 1 litro de água ou caldo de carne leve
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm), picado bem fino
- Cebolinha verde picada a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Corte a carne em tiras médias e tempere com sal, pimenta e metade do shoyu. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Refogue as tiras de carne até dourar bem de todos os lados.
- 3
Adicione a água (ou caldo), o shoyu restante e o gengibre picado. Leve à fervura e ajuste o sal.
- 4
Reduza para fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, até a carne ficar macia e o caldo bem encorpado.
- 5
Cozinhe o macarrão soba conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 6
Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo médio e prepare ovos mexidos cremosos.
- 7
Monte em tigelas individuais fundas: coloque o macarrão, despeje o caldo quente por cima, arrume as tiras de carne, adicione os ovos mexidos e finalize com cebolinha picada.
Dica da Chef
Umas gotas de óleo de gergelim torrado na hora de servir deixam o caldo ainda mais aromático. Use caldo de carne no lugar da água para um sabor ainda mais intenso.
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