Bife a Cavalo com Batatas Fritas Caseiras
Um clássico irresistível do dia a dia: bife suculento dourado na frigideira, coroado com um ovo frito de gema mole e acompanhado de batatas fritas crocantes feitas em casa. Simples, farto e cheio de sabor — do jeito que a família ama.
Ingredientes
- 8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 dentes de alho picados
- 10 ovos
- Óleo de girassol para fritar
- 4 batatas médias (asterix ou monalisa)
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal, alho picado e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente para os sabores penetrarem bem.
- 2
Descasque as batatas e corte em palitos uniformes. Frite em óleo bem quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
- 3
Aqueça uma frigideira com fio de óleo em fogo alto. Frite os bifes um a um para não juntar água e garantir um bom dourado — cerca de 2 a 3 minutos por lado conforme o ponto preferido.
- 4
Na mesma frigideira ou em outra, frite os ovos em fogo médio sem furar as gemas, até as claras ficarem firmes e a gema ainda mole.
- 5
Monte cada prato com o bife, o ovo frito por cima e as batatas ao lado. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Retire os bifes da geladeira 20 minutos antes de fritar para garantir cozimento uniforme. Use frigideira de fundo grosso para dourar sem queimar.
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