Surpresa Cremosa de Coco e Chocolate

Name: Surpresa Cremosa de Coco e Chocolate
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 lata de leite condensado (395 g); 1 lata de leite integral (395 ml); 1 garrafinha de leite de coco (200 ml); 3 gemas; 2 colheres de sopa de amido de milho; Essência de baunilha a gosto; 500 ml de leite integral; 3 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar; 2 colheres de sopa de amido de milho; 10 bombons Sonho de Valsa picados; 2 xícaras de açúcar (400 g); 1 xícara de água (250 ml); 3 claras; 3 colheres de sopa de suco de limão

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 5 de outubro de 2026

Uma sobremesa em camadas irresistíveis: creme de baunilha com leite de coco, calda de chocolate rica e suspiro italiano fofinho, finalizada com bombons picados. Perfeita para impressionar em ocasiões especiais sem complicação.

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Preparo

50 min

👥

Porções

16 porções

📊

Dificuldade

Médio

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Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de leite integral (395 ml)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha a gosto
500 ml de leite integral
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
10 bombons Sonho de Valsa picados
2 xícaras de açúcar (400 g)
1 xícara de água (250 ml)
3 claras
3 colheres de sopa de suco de limão

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Modo de Preparo

1
Creme de baunilha e coco: misture o leite condensado, o leite integral, o leite de coco, as gemas e o amido de milho em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Cubra com filme plástico encostado na superfície do creme para não criar película. Deixe esfriar completamente.
3
Calda de chocolate: misture o leite, o açúcar, o chocolate em pó e o amido de milho em outra panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
4
Suspiro italiano: dissolva o açúcar na água mexendo bem. Após ferver, deixe cozinhar sem mexer por cerca de 20 minutos até atingir o ponto de fio grosso (118–120 °C).
5
Bata as claras em neve bem firme na batedeira. Sem parar de bater, despeje a calda fervente em fio fino e acrescente o suco de limão.
6
Continue batendo até o suspiro amornar e ficar brilhante e firme.
7
Montagem: em taças individuais ou refratário, alterne camadas do creme de baunilha, da calda de chocolate e dos bombons picados. Finalize com uma camada generosa de suspiro italiano.
8
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore com pedaços de bombom na hora de servir.

Dica da Chef

Cobrir o creme com filme plástico encostado na superfície evita que forme película. Se quiser, doure o suspiro rapidamente com um maçarico para um visual ainda mais bonito. A sobremesa pode ser preparada com até 24 horas de antecedência.