Tacos Artesanais com Guacamole Cremoso
Nada supera o sabor de uma tortilha feita na hora! Com um guacamole fresco, temperado na medida certa, e um chilli generoso, esses tacos artesanais são a pedida perfeita para reunir todo mundo em volta da mesa.
Ingredientes
- Tortilhas artesanais
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (375 ml) de água morna
- sal a gosto
- tigela com água para umedecer as mãos
- Guacamole
- 2 tomates médios sem sementes
- 1 pimenta dedo-de-moça média
- folhas de ½ maço de coentro fresco
- 1 abacate maduro médio
- 1 cebola média bem picada
- suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- Recheio
- chilli preparado a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a farinha em uma tigela grande, adicione a água morna e sove com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
- 2
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- 3
Divida a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
- 4
Coloque cada bolinha entre dois pedaços de filme plástico e abra com uma prensa de tortilha ou rolo de macarrão.
- 5
Retire o plástico com cuidado e cozinhe cada tortilha em frigideira de ferro bem quente, 20 segundos de cada lado, até aparecerem manchinhas douradas.
- 6
Corte os tomates em cubinhos. Abra a pimenta ao meio, retire as sementes e os filamentos brancos e pique bem fino.
- 7
Amasse o abacate com um garfo e misture os tomates, a pimenta, o coentro, a cebola, o suco de limão e o azeite. Acerte o sal.
- 8
Recheie cada tortilha com guacamole e chilli, dobre e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Empilhe as tortilhas prontas sob um pano úmido para mantê-las macias e quentinhas. Prepare o guacamole na hora de servir e regue com um fio extra de limão para ele não escurecer.
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